ЧТО ТАКОЕ ТРЮФЕЛЬ И С ЧЕМ ЕГО ЕДЯТ? 

Каждую осень в пьемонский город Альба стремятся любители вкусной еды и гурманы со всего света на Фестиваль Белого Трюфеля.

Охота на трюфели строго контролируется. 

Поиск трюфелей разрешен только для тех, кто обладает лицензией.

Период разрешенный для поиска белого трюфеля Tuber Magnatum Pico примерно с 20 сентября и до 31 января.

И даже после выпадения снега можно все еще с помощью собак раскопать его под сугробами.

Про настоящие российские сугробы мои друзья итальянцы слышали разве что от дедов, воевавших в России во время Второй Мировой и сохранивших теплые воспоминания о тех русских женщинах, которые вытаскивали из под снега раненых  итальянских солдат и выхаживали в своих избах.

Дрессировка щенков происходит с самых нежных лет. Сначала охотник-трифолау приучается малышей к запаху трюфеля.

Он прячет трюфель под ковром и играет как с мячиком, а также подмешивает в еду. Позже мой друг охотник на трюфели Козимо начинает выводить щенков в рощицу и прячет неглубоко в замле.

Если собака находит трюфель, он щедро награждает ее кусочком колбаски или другим собачим лакомством.

Искать трюфель можно круглый год поскольку в любой сезон имеется свой трюфель: зимой черный Tuber brumale Vitt этот тип особенно любят французы, осенний Tuber Magnatum Pico, сделавший Пьемонт знаменитым. 

Именно белый трюфель из Альбы  участвует в знаменитом аукционе в замке Гринцано Кавур каждую осень.

13 ноября 2016 года трюфель был продан в штат Филадельфия за рекордную сумму 450 000 евро. 

Летом в лесах можно встреть летний тип, который называют Tartufo Marzuolo o Bianchetto «белёсый».

Этот тип не такой ценный и ароматный, как Tuber Magnatum Pico, из него обычно делают паштеты и соусы, которые так нравятся туристам, но я рекомендую использовать в еду только трюфель в свежем виде, и как быстрее он пойдет в ход тем лучше!

Летом и осенью можно также встретить черный трюфель Scorzione с толстой бугристой коркой.

Как происходит охота на трюфели?
Утром, вооружившись резиновыми сапогами и куртками, мы отправляемся в лес, в сопровождении охотника и его дрессированной собакой по кличке Али.

Как только пес почувствовал ниточку трюфельного аромата в воздухе, он стал кружить по роще.

Аромат наконец привел его к дубу, под которым собака яростно начала рыть землю. Мы ориентируясь на поведение собаки, сразу же бросились ей на помощь.

Охотник остановил пса особым свистом, затем с помощью специального иструмента сначала сделал углубления вокруг трюфеля, а потом очень бережно вынул ароматный корнеплод из  земли.

С чем можно сравнить аромат с «белого золота Пьемонта»?

Он напоминате запах мокрых осенних листьев с чесноком и белым перцем.

Подача трюфеля рекомендуется  к традиционным блюдам пьемонтской кухни: домашная лапша таярин, фондута, яйцо пашот, мясной тартар и другие.

Для заказа охоты на трюфели и гастрономических путешествий с русскоязычным гидом Альмирой Амировой обращаться

email:amirova.almira@libero.it

mob+393804356325 Viber WatsApp Telegram

или +393334500553 Viber WatsApp Telegram

www.turingid.com

Если вы считаете себя гурманом, то фестиваль Трюфеля в Пьемонте вы не можете пропустить! Осень в Италии – традиционное время гастрономических фестивалей и захватывающей охоты на трюфели. Гурманы со всего мира ежегодно стремятся в Пьемонт, а точнее маленький городок Альба, что в окрестности Турина, где проходит ежегодная ярмарка Белого  Трюфеля - короля грибов.

Этот гастрономический фестиваль проходит в Альбе с начала октября и до конца ноября каждые выходные.

В 2020 году ярмарка также будет проходить, несмотря на трудности с Covit 19.

Начало ярмарки трюфеля запланировано на период с 10 октября до 8 декабря. 

МЕЖДУНАРОДНАЯ ЯРМАРКА БЕЛОГО ТРЮФЕЛЯ В АЛЬБЕ (ИТАЛИЯ)

Звездой этого праздника является белый трюфель сорта Tuber Magnatum Pico. Это один из самых редких и дорогих деликатесов в мире.

Этот клубневидный подземный гриб или «тубер» растет только в естественной, чистой среде, а его цена доходит до 1000 евро за 100 грамм.

Лучшие белые трюфели в Италии всегда собирали в Пьемонте, а настоящей «трюфельной столицей» региона называют город Альба.

Начиная с 1928 года, каждую осень жители города устраивают большую ярмарку белых трюфелей, сопровождаемую грандиозными народными гуляньями.

Там можно не только приобрести грибы нового урожая, но и продегустировать их в различных блюдах, запивая великолепным пьемонтским вином. Ярмарку Tartufo Bianco d'Alba украшает обширная развлекательная программа, включающая красочный костюмированный парад в средневековых костюмых, забавные скачки-палио на ослах, уличные представления и живые концерты, игры и атракционы. На самой ярмарке можно отведать и другие продукты с трюфелем и другие деликатесы региона Пьемонт.

Кульминацией Трюфельного фестиваля является благотворительный аукцион, проходящий в замке Гринцано Кавур во второе воскресенье ноября. 

Если ты хочешь посетить этот веселый праздник или принять участие в трюфельной охоте, забронируй прямо сейчас.

email:amirova.almira@libero.it

mob+393804356325 Viber WatsApp Telegram

или +393334500553 Viber WatsApp Telegram

www.turingid.com
www.turinforyou.com
www.turin.samomu.ru

Италия богата праздниками и фестивалями.

Весной в городе Альба, что в пригороде Турина проходит винный фестиваль Vinum, а осенью Трюфельная ярмарка  Fiera Internazionale del Tartufo bianco.

Регион Пьемонт давно стал центром мировой эногастрономии.

Добыча трюфеля в Италии происходит, с помощью дрессированных собак, поскольку произрастает он под землей, на небольшой глубине на корешках некоторых деревье, таких как: осина, дуб, лещина, ива и другие. Встречается он только в экологически-чистых местах. 

В мире гурманов и известных рестораторов больше всего ценится белый трюфель из Альбы сорта Tuber Magnatum pico.

Здесь в Альбе  с 1928 года, каждую осень жители города устраивают большую ярмарку белых трюфелей, сопровождаемую грандиозными народными гуляньями.

Там можно не только приобрести грибы нового урожая, но и продегустировать их в различных блюдах, запивая великолепным пьемонтским вином.

Ярмарку Tartufo Bianco d'Alba украшает обширная развлекательная программа, включающая красочный костюмированный парад в средневековых костюмых, шоу барабанщиков, знаменоносцев и трубачей. 

В начале октября как правило фестиваль открывают забавные скачки на ослах (Palio degli Asini), с увлекательными уличными представлениями,  живыми концертами, играми  и атракционами.

На самой ярмарке можно отведать и другие продукты с трюфелем и другие деликатесы региона Пьемонт.

В одном из залов проходят мастер классы по приготовлению традиционных блюд с белым трюфелем, под руководством самых известных шефов Италии.
 

Здесь, начиная с 1999 года в средневековом замке Гринцано Кавур, каждое второе воскресенье ноября, проводится благотворительный аукцион белого трюфеля Asta Del Tartufo Bianco.

Он  проходит в прекрасном росписном Зале Масок, откуда обеспечивается спутниковая связь со многими странами мира.  

В аукционе принимают участие такие города как: Гонконг, Москва, Лас Вегас, Лондон, Токио, Нью Йорк и Лос Анджелес. 

Во время девятнадцатого Международного аукциона Белого Трюфеля Альба были собраны 393.900 eврo, финальный лот был выигран предпринимателем из Гонконга за 85.000 eвро. Собранные средства были распределены между благотворительным институтом “Mother's Choice” в Гонконге, фондом «За новую больницу для городов Альба-Бра» и семьей девочки по имени Алессандра, проживающей в местечке Санта Виттория и страдающей редчайшей формой генетической мутации IQSEC2.

Если вы хотите участвовать в трюфельных поисках или посетить трюфельный фестиваль, сейчас это стало возможным. Я предлагаю разнообразные программы по  Пьемонту и гастрономические туры. 

Забронируйте ваш тур с трюфельной охотой  вы можете прямо здесь 

tel +393334500553 Viber WatsApp

email:amirova.almira@libero.it

www.turin.samomu.ru

www.turingid.com

www.turinforyou.com

Фестиваль сыра и вина Cocco Cheese

Стало традицией проведение гастрономических фестивалей в Пьемонте. После трюфельной ярмарки в Альбе, винного фестиваля Vinum , Douja Dor и сырного фестиваля CHEESE в городе  Бра, вас ждет новый "вкусный праздник".

20 мая с 17-24 в историческом центре поселка Коконато д Асти пройдет второй фестиваль посвященный пьемонтскому сыру Робиола. В празднике примут участие маленькие частные производители- «артизаны вкуса», представляя свои лучшие сыры. На фестивале будут также представлены винодельческие хозяйства, производители традиционных вин региона. Этот праздник понравится гурманам со всего света. 

До встречи в Пьемонте! Для любой информации свяжитесь со мной по телефонам:

(+39) 333 4500553 Viber WatsApp

(+39) 380 4356325 Viber WatsApp

e-mail:amirova.almira@libero.it

www.turin.samomu.ru

www.turingid.com

Если со стилем модерн у вас возникают ассоциации с Барселоной, посетите Турин, который возможно откроется для вас по новому после посещения кварталов, построенных в начале XX века. Не знаю, можно ли сравнить с Гауди, с одного из самых ярких архитекторов Турина, творившего в стиле Либерти- Петра Фенолио? Одна из его работ это дом самого архитектора, так называемая Casa Fenoglio или вилла La Fleur. Четырехэтажный дом расположен в районе Cit Турин, на пересечении проспекта Франции и улицы Principi d'Acaja, недалеко от площади Статуто, знакомой туристам как «Черное сердце города», увлекающихся темами "Черная и белая магия Турина". В том же районе много и других зданий в стиле модерн. После Выставки Современного и Декоративного искусства, проходившей в Турине в парке Валентина в 1902 году, в Европе стиль модерн или арт Нуово пользуется огромной популярностью. Виллу Флор архитектор построил для себя в 1903 году, но прожил в ней недолго. Через несколько лет французский предприниматель La Fleur (отсюда и название Casa Fenoglio - La Fleur) купил этот дом. Цветочные украшения по всему фасаду, балконы с коваными железными работами и великолепным витражом лишь некоторые из примеров такого внимания к деталям. Сегодня мы можем полюбоваться виллой только снаружи, не имея возможности попасть во внутрь, но все же прогулка по этой части города рекомендуется для свободного проведения времени.   Адрес: Via Principi d'Acaja, 11 - 10143 Torino Еще одна вилла Villa Scott, работа Фенолио. Здесь в 1974 году знаментый итальянский режиссер Дарио Арженто снимал свой фильм Кроваво-красный" по-итальянский титул звучит: "Profondo rosso". Он находится в одном из престижных районов Гран Мадре на улице Giovanni Lanza.

По вопросам проведения экскурсий по Турину:

Альмира Амирова #Гид и #переводчик итальянского языка в Италии

www.turinforyou.com

www.turingid.com

www.turin.samomu.ru

(+39) 333 4500553 Viber WatsApp

(+39) 380 4356325 Viber WatsApp

для заявок обращайтесь по email:amirova.almira@libero.it

https://www.facebook.com/turingid

https://vk.com/gidturin

https://ok.ru/group/51717305729183

Одной из страстных романтический историй в королевской династии Савойя является роман между Виктором Амедеем II и его фавориткой графини Верруа.

Молодая девушка Жанна Баттиста Альбет де Люин, которой едва исполнилось 14 выходит замуж за графа Верруа и из Парижа переезжает в Турин. Брак между молодыми был по любви, но продлился недолго. Поскольку очень скоро Виктор Амедей II, Король Сардинии в ту эпоху, положил глаз на юную придворную даму. Находясь под давлением родственников мужа из-за плохих отношений со свекровью, Жанна вынуждена была сдаться  настойчивому и ревнивому «ухажеру». Обладала огромной властью над совраном, и при дворе, подарила ему двух незаконнорожденых детей, которых Виктор Амедей очень любил. Через несколько лет, она сбежала в Париж, перееодевшись в мужское платье и прихвать с собой драгоценности и картины великих мастеров, становится по –мнению некоторых историков также и любовницей Людовика XIV и его советницей. Об этой истории написал Александр Дюма в своем романе Царица Сладострастия .

В 1990 году режиссер Аксель Конти снял художественный фильм об отношениях между Виктором Амадеем II и графиней Верруя под названием Королевская Шлюха. В главной роли Тимоти Далтон и Валерия Голино. В Турине сохранился Палаццо Скалья ди Верруя, находящийся на улице Stampatori 4, который можно посетить.

Любители итальянской кухни, путешественники и гурманы, очень многие уже успели познакомится со знаменитой ярмаркой Fiera del tartufo bianco , проходящей каждую осень в пьемонтском городе Альба, ставшем с некоторых пор столицей мировой эногастрономии. Это ежегодный фестиваль, привлекающий рестораторов, гурманов и просто любителей вкусной еды в маленький средневековый городок, административный центр знаменитой винодельческой зоны Ланге.

Хочу немного рассказать о том как этот фестиваль зародился и кому мы обязаны этим праздником привлекающим туристов со всего света. Джакомо Ла Морра, выходец из простой крестьянской семьи, становится первым торговцем трюфеля и деликатесов из него. Впервые ярмарка проходит в 1929 году в Альбе, по инициативе Джакомо, куда приглашаются циркачи и музыканты, вовсю идёт торговля и жители окрестных деревень развлекаются и отдыхают после окончания всех сезонных работ.

Очень скоро и королевская семья и аристократы хотят иметь на своём столе блюда с ароматным деликатесом, королём грибов Tuber magnatum Pico. Как настоящий маркетолог Ла Морра отправляет в качестве подарка свои трюфели президентам многих стран и звёздам Голливуда. Мерлин Монро, кстати написала благодарственное письмо в ответ на посылку из Италии. 
Очень скоро подобные "подарки" получили также и принц Монако с Грейс Келли, Черчиль, Кеннеди и даже Хрущев. История умалчивает о том, что наш соотечественник с ним сделал. Кеннеди написал, что в дороге подарок испортился и к сожалению пришлось его выбросить. 

По мнению итальянской газеты Stampa, Италия во многом обязана таким людям как Джакомо Ла Морра, создателю имиджа Италии, как страны с высокой культурой еды и высококачественных деликатесов.
Сегодня в исторической лавке Ла Морра, торгующей деликатесами работают наследники синьора Джакомо. Каждый, называющий себя знатоком вин и ценителем изысканной кухни должен хотя бы раз побывать в Альбе, а лучше стать её завсегдатаем! До встречи в Пьемонте!

Альмира Амирова 

#Гид и #переводчик итальянского языка в Турине и по северу Италии 

Для заказа гастрономических туров:

www.turingid.com

www.turin.samomu.ru

(+39) 333 4500553 Viber WatsApp

(+39) 380 4356325 Viber WatsApp

для заявок обращайтесь по email:amirova.almira@libero.it

https://www.facebook.com/turingid

https://vk.com/gidturin

https://ok.ru/group/51717305729183

Февраль для Италии это период карнавалов.

Помимо таких известных, как карнавал в Венеции или в Виареджо, на севере Италии проводят очень самобытные праздники. Например, в окрестности Турина в пьемонском городке Иврея проходят знаменитые апельсиновые бои.

Главным персонажем этого праздника является Bella Mugnaia или красавица Виолетта - дочь мельника.
В средневековье, как гласят легенды на севере Италии существовало jus primae noctis или «Право первой ночи», когда тиран молодую невесту мог забрать в свой замок, якобы в целях "облагородить крестьянскую кровь".

В период правления маркиза Райнери Биандрада это было обыденным делом. Молодая невеста Виалетта, оказавшись в замке тирана, выхватила нож из под юбки и отрезала феодалу голову. Выйдя на балкон, она показала «трофей» народу, тем самым спровоцировала настоящую революцию!

Роль Виолетты на празнике исполняет первая красавица города, причем каждый год избирается новая претендентка.

На карнавале около дочери мельника можно увидеть фигуру Генерала и Главного Канцлера, которые контролируют чтобы битвы проходили по правилам.
Также в шествии участвуют барабанщики и дудочники.
В день битвы апельсинов город наполняется красками и ароматами цитрусовых. Бои проходят на площади, где туристы или просто любопытствующие могут наблюдать за происходящим за сеткой. Все зрители и гости праздника одевают красную шапочку в виде колпака, как знак солидарности с народом. Метатели апельсинов бросают их в солдат одетых в маски и латы, находящихся в повозках. На севере Италии, как вы знаете апельсины не растут, поэтому эшелон полный апельсинов приходит с юга, предпочтителен красный цвет, сорта «кровяной». 600 тон требуется ежегодно для битвы! Зато апельсиновая «каша» после праздника отправляется в компост и станет удобрением для популярной в регионе кукурузы.

Праздник ежегодно привлекает огромное количество туристов с разных концов света. 
В этом году он будет проходить  в феврале. Присоединяйтесь, хорошее настроение гарантировано!

Гид и переводчик итальянского языка в Италии Альмира Амирова 

www.turinforyou.com
www.turin.samomu.ru
(+39) 333 4500553 Viber WatsApp
(+39) 380 4356325 Viber WatsApp

https://www.facebook.com/turingid
https://vk.com/gidturin
https://ok.ru/group/51717305729183

Что же такое трюфель и с чем его едят?

Каждую осень в пьемонский город Альба стремятся любители вкусной еды и гурманы со всего света на Фестиваль Белого Трюфеля.

Охота на трюфели строго контролируется.

Период разрешенный для поиска белого трюфеля Tuber Magnatum Pico примерно с 20 сентября и до наступления холодов и после выпадения снега можно все еще с помощью собак раскопать его под сугробами. Про настоящие российские сугробы мои друзья итальянцы слышали разве что от дедов воевавший в России во время Второй Мировой и сохранившие теплые воспоминания о тех русских женщинах которые из оных раненых вытаскивали и выхаживали в своих избах.

Дрессировка щенков происходит с самых нежных лет. Сначала охотник-трифолау приучается малышей к запаху, прячет под ковром и играет как с мячиком, а также подмешивает в еду. Позже мой друг Козимо начинает выводить щенков в рощицу и прячет неглубоко и взамен за найденный трюфель щедро наградив собаку если ей удается его отыскать.
Искать трюфель можно круглый год поскольку в любой сезон имеется свой трюфель: зимой черный Tuber brumale Vitt этот тип особенно любят французы, осенний Tuber Magnatum Pico, сделавший Пьемонт знаменитым и именно этот тим участвует в знаменитом аукционе в замке Гринцано Кавур каждую осень. 13 ноября 2016 года трюфель был продан в штат Филадельфия за рекордную сумму 450 000 евро.  Летом в лесах можно встреть летний тип, который называют Tartufo Marzuolo o Bianchetto «белесый», этот не такой ценный и ароматный, как Tuber Magnatum Pico, из него обычно делают паштеты и соусы, которые так нравятся туристам, но я рекомендую использовать в еду только трюфель в свежем виде и как быстрее он пойдет в ход тем лучше! Летом и осенью можно также встретить черный трюфель Scorzione с толстой бугристой коркой.
Итак вооружившись резиновыми сапогами и куртками мы отправляемся в лес в сопровождении охотника и его дрессированной собакой по кличке Али.
Как только пес почувствовал ниточку трюфельного аромата он стал кружить по роще. Аромат наконец привел его в дубу под которым собака яростно начала рыть землю. Мы ориентируясь на поведение собаки, сразу же бросились ей на помощь. Охотник остановил пса особым свистом, затем с помощью специального иструмента сначала сделал углубления вокруг трюфеля а потом очень бережно вынул ароматный корнеплод из земли.
С чем можно сравнить аромат с «белого золота Пьемонта»? Он напоминате запах мокрых осенних листьев с чесноком и белым перцев рекомедуюется к традиционным блюдам пьемонтской кухни: домашней лапше таярин, фондута, яйцо пашот, мясному тартару в свежем виде.
Для заказа охоты на трюфели и гастрономических путешествий с русскоязычным гидом Альмирой Амировой обращаться

email:amirova.almira@libero.it

mob+393804356325 Viber WatsApp Telegram

или +393334500553 Viber WatsApp Telegram

www.turingid.com